たっぷりのお湯を沸騰させ火を止めてソーセージを入れ、フタをしてそのまま７～８分置きます（芯まで温める程度）。これなら旨味が逃げません。お好みで、うすく油をひいたフライパンで焼き色を付けます。その際ソーセージにフォークなどで穴を開けると皮が破れません。

カットの厚さで様々な料理に使えます。細かく刻んでパスタに入れたり、厚切りでシチューに入れたり、料理に深みがでる旨味の演出家です。

一番のおすすめは、ベーコンステーキです。充分に熱したフライパンにうすく油をひき、表面に焼き色を付ける程度に加熱します。熱しすぎるとパサつきの原因になりますのでご注意下さい。

サンドイッチ・チーズトースト・ホットサンドなど、パンとの相性抜群です。刻んでサラダに入れたり、前菜のアクセントにも使えます。